{"id":14012,"date":"2023-04-13T14:00:00","date_gmt":"2023-04-13T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/rdcomponents.com\/site\/?p=14012"},"modified":"2026-04-21T10:15:51","modified_gmt":"2026-04-21T08:15:51","slug":"77-protezioni-per-pompe-a-vibrazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rdcomponents.com\/site\/2023\/04\/13\/77-protezioni-per-pompe-a-vibrazione\/","title":{"rendered":"#77 – Protezioni per pompe a vibrazione"},"content":{"rendered":"\n
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Oggi voglio provare a tracciare una breve storia dell\u2019evoluzione delle macchine per caff\u00e8 da bar, dalle origini all\u2019introduzione delle pompe a vibrazione, dette anche a solenoidi. Tratter\u00f2 poi i diversi tipi di dispositivi che possono essere usati per proteggerle dai possibili danni di un surriscaldamento.<\/p>\n\n\n\n

La prima macchina, definita per caff\u00e8 istantaneo<\/em>, venne inventata dal torinese Angelo Moriondo<\/strong> (1851 \u2013 1914). Moriondo present\u00f2 la sua invenzione all\u2019Expo Generale di Torino del 1884. Non si trattava del caff\u00e8 espresso che conosciamo oggi\u2026la tempistica per crearlo era pi\u00f9 lenta e differiva per sapore (amaro), corposit\u00e0 (era poco consistente) e per l\u2019assenza della superficie cremosa. Si otteneva il caff\u00e8 con il vapore creato ma in realt\u00e0 questo processo lo portava a bruciarsi.<\/p>\n\n\n\n

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\"pompe
Fonte immagine a sinistra<\/strong>: https:\/\/thelevermag.com\/blogs\/articles\/gaggia-classica
Fonte immagine a destra<\/strong>: https:\/\/www.comunicaffe.it\/era-angelo-moriondo-macchina-per-caffe-fu\/<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Nel 1938 Giovanni Achille Gaggia <\/strong>(1895 \u2013 1961)[1]<\/a> perfezion\u00f2 il brevetto di Antonio Cremonese<\/strong> (1892 \u2013 1936), scomparso improvvisamente due anni prima e dalla cui vedova aveva acquistato il brevetto. Egli introdusse e brevett\u00f2 un nuovo sistema definito a torchio, grazie al quale il caff\u00e8 veniva aspirato da un vuoto d\u2019aria e non si bruciava.<\/p>\n\n\n\n

Nel 1947 Gaggia deposit\u00f2 un nuovo brevetto che introdusse un pistone. Il funzionamento \u201ca torchio<\/em>\u201d fu sostituito da una leva che, pompando direttamente l\u2019acqua sulla polvere di caff\u00e8 a una pressione di 9-10 atmosfere, manteneva intatti gli aromi. Ci\u00f2 permise di conservare il gusto e creare la tipica crema del caff\u00e8 espresso.<\/p>\n\n\n\n

Con le prime macchine da caff\u00e8 espresso i baristi creavano la pressione manualmente tramite l\u2019azione di una leva che pompava l\u2019acqua dal serbatoio fino al caff\u00e8 macinato e polverizzato e infine alla tazza. Col passare degli anni e l\u2019evolversi delle tecnologie, questa pratica divenne una tecnica usata dagli amatori e dagli appassionati del caff\u00e8 espresso.<\/p>\n\n\n\n

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La E-61 di Faema<\/h2>\n\n\n\n

La macchina a leva rimase comunque il riferimento per il caff\u00e8 espresso fino al 1961 quando La Faema<\/strong> lanci\u00f2 la E-61<\/strong> (E come l\u2019eclisse solare del 15 febbraio 1961 appunto). La macchina non si basava pi\u00f9 su una pressione manuale ma traeva le sue atmosfere da una pompa elettrica. Questo rendeva il lavoro del barista molto pi\u00f9 semplice e meno faticoso. Questo nuovo componente \u00e8 l\u2019elemento che spinge dal serbatoio l\u2019acqua in pressione nella caldaia. Qui l’acqua raggiunge i 90\u00b0C, viene poi inviata al filtro e quindi alla tazzina. Il funzionamento di una pompa a vibrazione \u00e8 legato alla simultanea azione di un solenoide e di un pistone, che movimentano il liquido. <\/p>\n\n\n\n

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\"pompe
Fonte immagine: https:\/\/www.faema.com\/it-it\/product\/E61<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La spinta del solenoide \u00e8 dovuta alla corrente alternata che viene trasformata in impulsi elettromagnetici i quali, uniti a un meccanismo a molla, costituiscono gli elementi di potenza della pompa. Una volta attivato il solenoide, gli elettromagneti mandano oscillazioni unidirezionali che spingono il pistone azionando la pompa. Un sistema di molle muove il pistone e fa entrare l\u2019acqua nella camera di contenimento. <\/p>\n\n\n\n

Negli anni sono nati diversi produttori, prevalentemente italiani, di\u00a0pompe\u00a0a\u00a0vibrazione, dette anche a solenoide. Poich\u00e9 la\u00a0vibrazione\u00a0continua pu\u00f2 portare a un surriscaldamento della\u00a0pompa, sono state previste dai costruttori delle tasche, posizionate sulla parte alta della bobina, nelle quali spesso vengono alloggiati dei protettori termici, come il nostro\u00a0AM03<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

In alternativa, ma meno frequentemente, la\u00a0pompa\u00a0viene protetta da un termofusibile, come il nostro\u00a0SW1<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Sono scelte che vengono concordate tra il produttore e il cliente finale trovando un punto d\u2019incontro tra sicurezza e costi.<\/p>\n\n\n\n

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77-PROTEZIONI-PER-POMPE-A-VIBRAZIONE<\/a>Download<\/a><\/div>\n\n\n\n
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